Hervir las papas y cortarlas en rodajas finas, agregarles la mostaza, el perejil y el aceite.

En una fuente para horno colocar una capa de papas, una capa de tomates cortados en rodajas y el queso danbo rallado. Intercalar en ese orden y terminar con una capa de queso.

Llevar a horno 180 ºC hasta gratinar.