Procedimiento para los pinitos: Colocar la mezcla de cacao y Dulce de leche encima de las bases de masa sablée, llevar 10 minutos al freezer.

Derretir el choco semi amargo en el micro (en intervalos de 15/30 Segundos para que no se queme).

Bañar los pinitos XL y decorar con praliné de avellanas.

Dejar secar y disfrutar.

Procedimiento masa sablée: En un bowl tamizar la harina y el azúcar impalpable. Disponer en el centro la manteca fría en cubos. Mezclar hasta lograr una masa arenosa.

Agregar la yema en el centro y la vainilla. Unir, sin trabajar demasiado hasta formar una masa lisa.

Refrigerar por algunas horas.

Estirar, cortar círculos del diámetro que quieran y llevarlos al freezer por 10 minutos. Hornear a 180°C (no moverse del horno que se hacen súper rápido).

Praliné de avellanas: Por un lado, colocar el azúcar en una ollita y llevar al fuego hasta que caramelice. Por el otro, tostar las avellanas y luego mezclarlos con el azúcar caramelizado. Volcar sobre un silpat o un mármol enmantecado.