Las peras. Separar 1½ kg de peras, pelarlas, quitar los cabos y cortarlas en trozos grandes. Mezclar con la miel, el azúcar y el aceite de oliva.

Llevar al horno a 180 ºC, y cocinar hasta que estén asadas. Dejar enfriar.

La masa. En un bol colocar la harina, los cereales, el azúcar y la manteca fría, cortada en cubos. Trabajar con las manos hasta unir bien la manteca con los ingredientes secos.

Agregar las yemas y la leche. Integrar bien. Darle forma rectangular y envolver con film.

Armado. Estirar la masa y colocar en una tartera de 20/22 cm, enmantecada y enharinada.

Colocar las peras asadas, cubrir por encima con las peras que habíamos reservado (1 kg), espolvorear con manteca y azúcar.

Cocinar en horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos.