Encender el horno a temperatura media.

En un bol, colocar la manteca a temperatura ambiente y batir. Agregar de a poco el azúcar y batir hasta conseguir una mezcla esponjosa de color claro.

Agregar la esencia de vainilla y las yemas de huevo, de a una por vez, batiendo bien luego de cada adición.

Agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear, alternando con la leche.

Batir en un bol aparte las claras a nieve y agregar a la mezcla anterior suavemente, con movimientos envolventes.

Dividir la mezcla en dos y agregar a una de las porciones el cacao amargo. Mezclar.

Verter alternadamente las dos mezclas en el molde y hornear durante unos 30 minutos.

Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.