En un recipiente colocar 2 cucharadas generosas de Conacrem ligth, 3 tomates cherry picados y unas hojas de albahaca. Mezclar y reservar el relleno.

Luego en un bowl poner 3 huevos, sal, nuez moscada, pimentón ahumado, adobo, un chorrito de leche, queso mozzarella y batir bien hasta incorporar bien todos los ingredientes.

En una sarten a fuego bajo colocar la manteca y verter nuestra preparación.

Comenzar a romper para que el huevo vaya cuajando y cuando esté casi listo sobre una de las mitades colocar nuestro relleno.

Con la ayuda de una espátula doblar a la mitad el omelete cubriendo su relleno y cocinar hasta el punto que prefieran.

Emplatar y acompañar de unas tostadas con mucho Conacrem light, palta, tomates cherri y albahaca.

Pimienta para finalizar y a disfrutar.