Derretir la manteca y reservar.

Mezclar la harina y la sal en un bol. Hacer un hueco y agregar la manteca, la leche con levadura (previamente entibiada), el huevo y el azúcar. Debe quedar una masa lisa.

Volcar la masa sobre la mesada enharinada y armar una bola. Luego cubrir y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Derretir la manteca del relleno. En otro bol, mezclar la canela con el azúcar moreno.

Estirar la masa hasta que tenga ½ cm de espesor. Cortar tiras y estas en cuadrados; luego formar bolitas. Rebozarlas primero en manteca y luego en azúcar.

Colocar las bolitas una junto a la otra, pero sin apretarlas, en el molde, previamente rociado con spray antiadherente.

Cubrir y dejar reposar unos 40 minutos.

Cocinar 35 minutos en horno precalentado.