Comenzamos cortando y salteando en manteca una cebolla morada le ponemos sal y pimienta y reservamos.

Continuamos con la masa que es muy simple: En un recipiente ponemos una taza y media de harina, media cucharadita de polvo de hornear, media cucharadita de sal, un chorro de aceite, media taza de agua caliente y amasamos hasta lograr una masa homogénea y lisa.

La estiramos en una asadera preferentemente circular y la llevamos al horno por 10 minutos mientras preparamos el relleno, en un bowl ponemos: Parmesano rallado, mozzarella rallada. la cebolla morada previamente salteada, ricota cremosa, un huevo e incorporamos un poco los ingredientes. Añadimos: nuez moscada, pimentón ahumado, sal, pimienta a gusto y mezclamos bien.

Sacamos la masa del horno, rellenamos a tope y la llevamos nuevamente al horno 180 grados por 20 minutos hasta que esté lista.

Esperamos que se enfríe un poco y la cortamos.