Mezclar manteca, ralladura, mitad de azúcar impalpable, jugo limón y esencia (si usaron), y resto de azúcar impalpable, y mezclar bien. Les tiene que quedar una crema suave y espesa y no muy chirla.

Esparcir una capa de aprox. 3-4mm del relleno sobre una de las galletitas. Tapar con otra y llevar a la heladera por unos 20 min o hasta que el relleno esté firme.

Derretir el chocolate a baño de María (que el choco no toque el agua) o en microondas a potencia 50% de a intervalos cortos hasta que esté totalmente derretido.

Pueden aligerar con 1 cta de aceite de coco u otro.

Sumergir cada galletita rellena dentro del chocolate, escurrir y dejar secar sobre papel manteca, film o aluminio.

¡Son una delicia!

Guardar en recipiente hermético a temp ambiente, por hasta 2 días, y sino en heladera por hasta 7-8 días.