Batir el azúcar con el aceite, agregar la zanahoria rallada, zapallito rallado, las especias y ralladura. Mientras seguimos batiendo agregar los huevos de a uno hasta integrarlos todos.

Tamizar la harina junto a la pizca de sal, polvo de hornear y agregar en dos veces mientras seguimos batiendo. Por último, integrar las nueces picadas.

Llevar la masa a una budinera, enmantecada y enharinada. Hornear por 35 a 40 minutos en horno precalentado a 180 °C.

Preparación de la crema de queso

Batir la crema de leche con el azúcar, agregar la gelatina con espátula y por último, agregar el queso crema con movimientos envolventes.