Comenzamos cortando el pan al medio y lo aplastamos un poco rallamos la mozzarella y la ponemos por arriba.

Le quitamos la tripa a los chorizos, los desmenuzamos y los esparcimos por arriba del pan con mozzarella y volvemos a aplastar bien.

Llevamos a la parrilla a cocinarse lentamente con brasas suaves durante 10 minutos para culminar con mucha temperatura los últimos 3 minutos de cocción.

Cortamos nuestro queso parrillero gourmet en cubos y lo colocamos en un sartén de hierro (o cualquier recipiente que tolere alta temperatura).

Añadimos: adobo, ají, tomate picado y finalizamos con perejil.

Separamos unas brasas formando una corona y colocamos la sartén arriba, en cuestión de pocos minutos ya estará listo para picar y comer junto con los Chorimuzza.